Huilerie de Blot（ユイルリー・ドゥ・ブロ） シードル＆はちみつビネガー 250ml
¥1,404
ブロさんのシードル＆はちみつビネガー（250ml）です。
木琴堂ではすでにお馴染みのブロさんのオイル。
こちらは同じくブロさんが作っている、酸味がマイルドなシードル＆はちみつビネガーです。
もちろんオイルとの相性もバッチリ。
ぜひサラダのドレッシングなどにお試しくださいね。
お料理好きな方への贈り物にも◎
オリーブオイル・くるみオイル・ヘーゼルナッツオイルもございます。
（※以下PORCO BACIOさんHPより転記）
Huilerie de Blot -ユイルリー・ドゥ・ブロ-
オーヴェルニュ地方で最後に残る、昔ながらの石臼製法
《 生産者について 》
「Huilerie de Blot ユイルリー・ドゥ・ブロ」は、フランス中部なだらかな山々が並ぶ美しい自然に恵まれたオーヴェルニュ地域圏ピュイ＝ド＝ドームにあります。1857年に創業し、その当時から使用されている石臼を使い昔ながらのシンプルな製法でヘーゼルナッツオイルやクルミオイルを作り続けています。オーナーのBouleauさんがたった一人で製造から配達までをこなします。商品は地元だけでほぼ100%消費されているというたいへんローカルなもの。そしてこの石臼挽きの伝統製法を取り入れている生産者は今ではほとんど無く、オーヴェルニュ地方では最後に残るうちひとつだといわれています。
《 製造方法 》
(1)お酢（フランス産）とシードルを50%ずつ混ぜ、最低1ヶ月間あわせて置いておき酢酸発酵させます。
(2)その後澱をとるために移し替え瓶詰めします。
《 テイスト 》
シードル（リンゴ酒）のフルーティーでスッキリした風味とハチミツのまろやかさが特徴のビネガーです。ハチミツが酸味を和らげてくれるので、白ワインビネガーだと酸味がキツいと感じられ方におすすめ。サラダのドレッシングやマリネ、炭酸で割ってサワードリンクにも。
我が家ではこちらのビネガーでドレッシングをよく作っているのですが、
小さな子供がいるため、ビネガー・オリーブオイル・塩胡椒にさらにはちみつやオリゴ糖を加えてまろやかな味に仕上げています。
子どももパクパクとサラダを食べてくれますよ◎
品名：シードルとはちみつのビネガー
原材料名：シードル、はちみつ
内容量：250ml
原産国：フランス
賞味期限：2027年1月31日
保存方法 直射日光を避けて、常温で保存
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こちらの商品は神戸市岡本に店舗を構える、輸入食材屋PORCO BACIO（ポルコバッチョ）さんで自社輸入されているものです。
店内にずらりと並んだ主にイタリア・フランスの食材と、素敵にディスプレイされたオーナーが集められたというアンティークの可愛らしいものたち。
ポルコバッチョさんが実際に現地へ足を運び生産者の方とお話しされてセレクト食材たち。製法や原材料も丁寧に教えてくださり、商品一つ一つにとても愛情を持たれているのが印象的な素敵なお店です。
PORCO BACIO（ポルコバッチョ）
http://www.porcobacio.info
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