フランス・アキテーヌ産ヘーゼルナッツ100%の石臼挽きオイル（100ml）です。

口に入れた瞬間、広がるのはヘーゼルナッツの木の実そのものの味！
そのままパンにつけて食べたり、お菓子作りの隠し味などにも使えそうです。
なかなか出逢うことがないヘーゼルナッツオイル。
ぜひお試しいただきたい、とっても美味しいオイルです。

お料理好きな方への贈り物にも◎



（※以下PORCO BACIOさんHPより転記）

Huilerie de Blot -ユイルリー・ドゥ・ブロ-
オーヴェルニュ地方で最後に残る、昔ながらの石臼製法


《 生産者について 》

「Huilerie de Blot　ユイルリー・ドゥ・ブロ」は、フランス中部なだらかな山々が並ぶ美しい自然に恵まれたオーヴェルニュ地域圏ピュイ＝ド＝ドームにあります。1857年に創業し、その当時から使用されている石臼を使い昔ながらのシンプルな製法でヘーゼルナッツオイルやクルミオイルを作り続けています。オーナーのBouleauさんがたった一人で製造から配達までをこなします。商品は地元だけでほぼ100%消費されているというたいへんローカルなもの。そしてこの石臼挽きの伝統製法を取り入れている生産者は今ではほとんど無く、オーヴェルニュ地方では最後に残るうちひとつだといわれています。


《 製造方法 》

(1)石臼を使用して原料となるオリーブの実をすりつぶします。（このとき約1600kgもの圧力がかかります）
(2)粉々になったら薪を燃やして熱した鍋（鋳造）に入れてゆっくりと混ぜます。
(3)圧搾機にかけてプレスし、オイルを搾り出し200Lのストック樽に一旦移しかえ、フィルターに通してから瓶詰めします。
（酸化防止剤、保存料などの食品添加物は一切使用しません）



《 テイスト 》

口に含むとヘーゼルナッツ特有のナッツを焦がしたようなビターで驚くほど香ばしい香りが広がります。口当たりはまったりとして非常に濃厚な味わいです。まるでヘーゼルナッツそのものを食べているかのようなインパクト。舌の上にはいつまでも余韻が残りその強く素晴らしいフレーバーに品質の高さが窺えます。1リットルのヘーゼルナッツオイルを作るために2.5kgのヘーゼルナッツが使われます。



《 おすすめの使い方 》

ルッコラやセロリなどの香りの強い野菜、ハーブ類、インゲンなどの豆系のサラダのドレッシングに。 少量のヘーゼルナッツオイルと塩をサラダに絡めるだけでとっても美味しくなります！
鶏肉、白身魚、ホタテ、ジャガイモにも相性が良く、ソテーやグリルの仕上げに回しかけると香り高い一品に仕上がります。パンに付けたり、パウンドケーキなど焼き菓子の香り付けにも。




品名：ヘーゼルナッツオイル
原材料名：ヘーゼルナッツ油
内容量：100ml
原産国：フランス
賞味期限：2027.4.30
保存方法 直射日光を避けて、常温で保存



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こちらの商品は神戸市岡本に店舗を構える、輸入食材屋PORCO BACIO（ポルコバッチョ）さんで自社輸入されているものです。
店内にずらりと並んだ主にイタリア・フランスの食材と、素敵にディスプレイされたオーナーが集められたというアンティークの可愛らしいものたち。
ポルコバッチョさんが実際に現地へ足を運び生産者の方とお話しされてセレクト食材たち。製法や原材料も丁寧に教えてくださり、商品一つ一つにとても愛情を持たれているのが印象的な素敵なお店です。

PORCO BACIO（ポルコバッチョ）
http://www.porcobacio.info

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